Vous aurez sans doute entendu et beaucoup lu sur les vitamines et savez qu'elles sont d'une grande importance dans l'alimentation et par conséquent pour la santé.
Le terme antioxydant ne vous sera probablement pas inconnu, en plus il s'applique à quelques vitamines.
La vitamine E peut être si bénéfique pour vous, que cela vaut la peine d'approfondir davantage sur cette merveille de la nature.
Si vous êtes lecteurs de cette revue, c'est sans doute parce que vous êtes des adeptes de l'exercice physique mais aussi de l'alimentation optimale, puisque celle-ci est la pierre angulaire sur laquelle repose tout programme raisonnable. Et dans le cadre de la correcte nutrition, les vitamines jouent un rôle essentiel.
Les vitamines se divisent principalement en deux grands groupes, les hydrosolubles et les liposolubles. Les premiers exercent leurs fonctions dans un environnement aqueux, tandis que les deuxièmes le font à travers les lipides, c'est à dire la graisse.
La vitamine E fait partie des liposolubles, ce qui veut dire que tout excès non utilisé par l'organisme n'est pas éliminé par l'urine, comme cela se passe avec les hydrosolubles, mais s'accumule dans le tissu adipeux. En plus, cette vitamine est considérée comme essentielle, c'est-à-dire que le corps ne peut pas la fabriquer et dépend par conséquent des aliments ou des suppléments pour l'obtenir.
En réalité, la vitamine E n'est pas un simple composant mais un groupe d'isomères appelés tocophérols et tocotriénols qui ont la même activité, mais à différents degrés. Les premiers sont quatre, alpha, bêta, gamma et delta, la différence est le nombre et la position des groupes de méthyle dans l'anneau. Les tocotriénols, sont aussi quatre, ils diffèrent dans la mesure où leur chaîne latérale est insaturée.
La forme la plus active de la vitamine E est l'alpha tocophérol qui lorsqu'elle se trouve dans son état naturel dans les aliments est d-alpha tocophérol, la version synthétique est moins active et est connue comme dl-alpha tocophérol.
La vitamine E et sa capacité antioxydante
Vous aurez sans doute souvent entendu que les antioxydants sont considérés comme un groupe de substances, parmi lesquelles on trouve plusieurs vitamines, très bénéfiques pour la santé et à qui on attribue un rôle très important dans la longévité et la prévention de nombreuses maladies, entre autres les maladies coronaires et le cancer.
La vitamine E est un puissant antioxydant du milieu lipide.
L'oxydation est un processus naturel du métabolisme par lequel se produit un gain d'oxygène ou une perte d'hydrogène ou d'électrons suite aux changements métaboliques que souffrent les différentes molécules.
Ce processus contribue à la production de radicaux libres, des molécules hautement réactives avec un électron non apparié. Dans leur recherche de l'équilibre, ces radicaux libres attaquent d'autres molécules pour obtenir l'électron qui leur manque, ce qui déclenche alors une réaction en chaîne.
Les antioxydants peuvent agir directement et indirectement, en détruisant les radicaux libres, par la production d'antioxydants qui les neutralisent ou en cédant eux-mêmes l'électron qui leur manque et en stoppant ainsi son activité destructrice, et par conséquent ils protègent le corps de leurs actions négatives tandis que l'antioxydant peut être régénéré sans nuire à la santé.
La vitamine E a une grande capacité antioxydante dans l'environnement lipide, chose très importante pour éviter l'oxydation des graisses et les préserver, nous ne devons pas oublier que l'oxydation de l'HDL, le mauvais cholestérol, est un facteur déclencheur des maladies coronaires.
Tous les isomères de la vitamine E ont des anneaux aromatiques avec un groupe hydroxyle, ce qui peut donner un atome d'hydrogène pour diminuer les radicaux libres des matériels qui composent les membranes biologiques hydrofuges des parois des cellules.
Les actions de la vitamine E
Il se peut que la capacité antioxydante de cette vitamine n'attire pas vraiment les plus jeunes s'ils l'associent uniquement à un moyen pour retarder le vieillissement, cependant elle joue aussi un rôle important dans le sport.
Pendant l'exercice physique, le corps utilise de grandes quantités d'oxygène pour s'adapter à la surcharge additionnelle, ce qui est positif parce que le corps entre alors dans un état d'efficience métabolique, mais il fait savoir que c'est aussi mauvais parce que davantage de radicaux libres sont produits.
Les études ont mis en évidence qu'aussi bien les athlètes de résistance, que ceux de force présentaient des niveaux significativement plus élevés de peroxyde lipide, un indicateur des radicaux libres, après un exercice intense.
En plus, l'augmentation de certaines enzymes causait des dommages musculaires.
Le problème est que si le corps emploie de grandes quantités de ressources énergétiques et protéiques pour réparer ces dommages, il ne sera pas capable d'accélérer la croissance et en fin de compte, vous pouvez perdre du muscle.
Sur une période de quatre semaines, une dose quotidienne de 300 milligrammes de vitamine E permet à ces athlètes de faire descendre de manière remarquable les niveaux de radicaux libres dans l'organisme et de diminuer leur activité enzymatique.
De même, dans une autre étude avec des athlètes d'élite, on a pu constater qu'après l'entraînement vigoureux, ces derniers présentaient un niveau élevé de l'enzyme créatine kinase, un indicateur fiable des dommages musculaires, cependant, celui-ci est descendu à pic quand on a ajouté la vitamine E aux mêmes sujets dans la diète.
Autrement dit, la vitamine E les a aidé à améliorer le rendement et aussi à développer davantage de muscle.
Si vous soulevez des poids, la vitamine E ne vous aidera pas à soulever plus de kilos, mais si vous faites de l'exercice de résistance ou de l'escalade, là où l'apport d'oxygène est crucial, vous trouverez alors en elle un fidèle allié qui vous aidera à améliorer les prestations, puisqu'elle intervient dans la formation des globules rouges du sang, celles qui transportent l'oxygène, et comme vous le savez sans doute, plus il y a de globules rouges, plus l'oxygénation des tissus sera facile, ce qui équivaut à retarder la fatigue et donc à être plus résistant.
Le rôle de cette vitamine dans la reproduction est connu depuis longtemps et certains l'appellent la " vitamine de la fertilité" puisqu'elle aide à la régulation de la synthèse des prostanoïdes, des composants importants dans les processus reproducteurs, mais aussi dans la production d'énergie, dans la synthèse de l'acide désoxyribonucléique (ADN) et acide ribonucléique (ARN) et dans le retardement du vieillissement.
Il convient de souligner l'importance de la vitamine E dans la protection qu'elle exerce contre l'oxydation des lipides et protège ainsi les graisses face au rancissement. Cela évite alors l'oxydation des membranes cellulaires et aide les cellules à mieux respirer, ce qui évite également la formation de caillots sanguins et protège tous les tissus gras du corps, notamment le cerveau et les yeux.
L'antioxydant le plus puissant que l'industrie alimentaire utilise pour préserver les aliments gras de l'oxydation et du rancissement, comme les huiles, etcetera, est la vitamine E.
En plus, dernièrement, les scientifiques lui attribuent de nouveaux bénéfices puisque son pouvoir antioxydant contribue à l'amélioration du système immune, qui à son tour entraîne de nombreux avantages pour la santé.
Insuffisance de vitamine E
Il existe trois situations spécifiques de l'insuffisance de vitamine E. On l'a observé chez des personnes qui ne peuvent pas absorber des diètes riches en graisses, chez des enfants prématurés avec un poids corporel très faible (naissances à moins de 1.5 kg), et également chez des individus avec des dérangements dans le métabolisme des graisses. L'insuffisance en vitamine E se caractérise généralement par des troubles neurologiques dus à une mauvaise conduite des impulsions nerveuses.
Les individus qui ne peuvent pas absorber les graisses correctement, ont besoin de suppléments de vitamine E, car cette vitamine est très importante dans les processus d'absorption du tractus gastro-intestinal. N'importe quelle diagnose avec fibrose kystique, des personnes qui ont été opérées et à qui on a enlevé une partie ou tout l'intestin ou l'estomac, et des personnes qui ne peuvent pas absorber de graisses, comme ceux qui souffrent de la maladie de Crohn, ont besoin d'un supplément de vitamine E.
Sources de vitamine E
La vitamine E se trouve dans beaucoup d'aliments, principalement d'origine végétale, comme dans les brocolis, les épinards, le soja, le germe de blé et la levure de bière ; elle peut aussi se trouver dans des aliments d'origine animale comme le jaune d'œuf. Normalement, on considère généralement un apport de vitamine aux huiles végétales, comme celles de germe de blé, de tournesol, de carthame, de cacahuète et de soja. La mayonnaise, le beurre et la margarine sont aussi de bonnes sources de vitamine E, tout comme quelques céréales et graines comme l'avoine, le riz, le maïs et le blé complet, les amandes, les cacahuètes et les oeufs.
De toutes façons, je vous recommande d'inclure quotidiennement un supplément de vitamine E dans votre diète, parce que si vous vous entraînez de manière rigoureuse, la quantité que vous obtiendrez dans votre diète ne sera pas suffisante comme pour obtenir toute la protection que celle-ci peut fournir.
L'aliment naturel le plus concentré en vitamine E est l'huile de germe de blé qui apporte 177,97 unités internationales pour 100 grammes. Très loin comme vous le voyez des 200 et 400 unités que l'on utilise pour vérifier les meilleurs effets et encore plus des 1.000 avec lesquelles quelques scientifiques ont obtenu une protection contre certaines tumeurs ou les 2.000 avec lesquelles actuellement d'autres personnes font des recherches sur la maladie d'Alzeimer. Un milligramme équivaut à 1,49 unités internationales.
Sans même pousser jusqu'aux extrêmes, souvenez-vous que la vitamine E ne présente aucune toxicité même en étant liposoluble, bien au contraire il s'agit d'un protecteur universel fantastique.
Aliments riches en vitamine E
Huile de germe de blé (170-180 mg/100g)
Huile de Tournesol (50-62 mg/100g)
Huile de noix (39 mg/100 g)
Huile de sésame (28 mg/100 g)
Noisettes (27 mg/100 g)
Huile de soja (17-25 mg/100 g)
Noix (25 mg/100 g)
Amandes (25 mg/100 g)
Huile de Palmier (25 mg/100 g)
Margarine (14 mg/100 g)
Huile d'Olive (12 mg/100 g)
Scorsonère (6 mg/100 g)
