Tout sur les diètes pauvres en hydrates de carbone

Pour réduire la graisse corporelle

Par Al Wilson

Déjà les culturistes des années 60 recommandaient de suivre des diètes faibles en hydrates de carbone pour se défaire de la graisse et obtenir des muscles définis et découpés.
Étaient-ils avancés pour leur époque ou tout simplement fous?
L'inefficacité de ce type de diètes a été démontrée par le fait de dégrader davantage de muscle que de graisse, voire même d'être dangereux pour la santé.
Mais la question repose plutôt sur le fait de savoir si ces diètes fonctionnent-elles ou non pour éliminer la graisse?

C'est tout à fait probable que les plus jeunes ne sachent pas qui était Vince Gironda, mais ce culturiste des années 50, 60 et 70 fut un véritable génie à son époque dans de nombreux aspects. Cet homme a concouru en son temps avec un physique si découpé pour l'époque qu'il disait souvent que les juges ne savaient pas comment le classifier, parce qu'ils n'étaient pas habitués de voir quelqu'un d'aussi découpé.
Dans son célèbre gymnase d'Hollywood, Vince a entraîné beaucoup de stars du celluloïd et beaucoup de champions culturistes, comme Larry Scott, le premier Mr Olympia de l'histoire, et même Arnold en personne s'est également entraîné pendant un temps là-bas.
Vince se distinguait des entraîneurs classiques parce qu'il pensait qu'il n'était pas utile de faire des squats ou des développés couchés pour obtenir un gros physique, il avait plutôt tendance à croire que ces exercices présentaient plus de défauts que de vertus, mais ce fut surtout un des premiers à recommander une diète faible en hydrates de carbone pour réduire la graisse sous-cutanée et définir la musculature. Lui-même suivait cette diète pour réussir à se découper profondément, il s'agissait d'une diète basée sur la viande et sur de grandes quantités d'œufs, et presque pas d'hydrates de carbone pendant la semaine, excepté le week-end, où il suivait une alimentation élevée en fruits, légumes et hydrates de carbones, pour recharger les dépôts de glycogène.
D'autres personnes ont aussi proposé ce type de diète, comme par exemple le docteur canadien Mauro DiPasquale, huit fois champion du Canada de powerlifting et deux fois champion du monde, ainsi que le mythique Dan Duchaine, qui en 1996 a publié son livre BodyOpus dans lequel figuraient plusieurs diètes assez insolites, l'une d'elles étant celle de définition pour les culturistes avancés de compétition, qui était semblable à celle de DiPasquale, c'est à dire nulle en hydrates de carbone cinq jours par semaine.
Sans doute que le plus grand représentant de l'alimentation pauvre en hydrates de carbone fut le docteur Atkins, décédé récemment, qui fut capable de provoquer une véritable révolution contre les hydrates de carbone, spécialement les raffinés, et grand défenseur des graisses comme source d'énergie. Atkins s'est toujours fait remarquer de la communauté médicale pour ses affirmations et parce que, bien évidemment, les niveaux élevés d'acides gras de sa diète, liés avec l'absence d'antioxydants, dû à la faible consommation de légumes, mettaient en danger la santé cardiovasculaire. Atkins a réussi à attirer l'attention des grands médias et a obtenu des millions d'adeptes qui ont affirmé avoir perdu plusieurs kilos de graisse.
De nos jours, il existe plusieurs courants dans les diètes pour réussir à réduire au maximum les niveaux d'adiposité, une des plus effectives, si ce n'est la meilleure, est celle faible en hydrates de carbone, mais encore aujourd'hui elle fait toujours l'objet de nombreuses critiques, alors certains affirment que les résultats ne sont pas bons pour les culturistes, tout particulièrement pour les compétiteurs parce qu'ils deviennent sans relief.
Cependant, après presque 50 ans dans le monde du culturisme, je crois que cela vaut la peine d'explorer la vérité en ce qui concerne les diètes pauvres en hydrates de carbone. 

Il ne s'agit pas d'une simple réduction calorique
En théorie, la perte du tissu adipeux obéit à la réduction calorique de la diète, c'est-à-dire qu'il suffit d'ingérer moins de calories que celles que l'on brûle avec les activités quotidiennes pour que cette perte se traduise par la dégradation du tissu adipeux, mais la théorie ne correspond pas avec la pratique. Le métabolisme s'adapte tellement qu'il est fréquent que beaucoup de personnes réduisent de plus en plus l'ingestion d'aliment mais cependant la perte de graisse ne se ressent pas. Il y en a même certains qui affirment que "moins ils mangent, plus ils ont l'impression de grossir", parce que lorsque le rythme métabolique s'amoindrit, on préserve le tissu adipeux à outrance et on grossit avec n'importe quoi.
Ceux qui sont sceptiques sur les diètes pauvres en hydrates de carbone, affirment que la perte rapide de poids que l'on éprouve avec ce type d'alimentation est due à l'élimination d'eau, et non de graisse. Dans le corps, les hydrates de carbone sont stockés sous forme de glycogène et chaque gramme se stocke avec trois grammes d'eau, par conséquent, c'est sûr qu'en éliminant les hydrates de carbone de la diète, ce qui se traduit par une réduction de l'apport de glucose, l'organisme dégrade le glycogène et en le faisant on perd de l'eau. Mais cette perte de poids du liquide ne dépasse pas les deux kilos par semaine, et en plus, sous ces circonstances de restriction d'hydrates de carbone, les réserves de glycogène s'épuisent en une ou deux semaines.
Des études assez poussées ont mis en évidence que la réduction du poids expérimenté lors de diètes faibles en hydrates de carbone venait de la graisse. En plus, il existe d'autres raisons pour cette perte rapide de poids, par exemple la quantité plus faible de calories ingérées, ainsi qu'une augmentation des cétones, qui sont des sous-produits du métabolisme incomplet de la graisse, et dans ce sens, il convient d'indiquer qu'entre les effets de la cétose, on retrouve la réduction de l'appétit et la préservation des protéines musculaires.
Il convient également de souligner qu'une diète élevée en protéine engendre la satiété, ce qui signifie que l'on tend à moins manger, par conséquent à ingérer moins de calories. Un des effets de manger des hydrates de carbone est que ceux-ci altèrent radicalement le niveau d'insuline et augmentent la sensation de faim.
C'est sûr que l'ingestion totale de calories affecte la perte de poids corporel, mais il n'en est pas moins que l'on a démontré qu'à même consommation calorique, on perd davantage de tissu adipeux si on ingère moins d'hydrates de carbone dans la proportion d'aliments. 

Les études ne laissent aucun doute
Même si les avis divergent, les études scientifiques ne laissent pas de doutes.
En 1971, une étude a comparé trois diètes pour perdre du poids avec le même contenu calorique, 1800 calories par jour, et 118 grammes de protéine, mais avec trois contenus différents d'hydrates de carbone, 30, 60 et 115 grammes. Au bout de neuf semaines, on a vérifié la diminution de la graisse de chaque groupe et on a observé que la réduction était de 16.2, 12.8 et 11.9 kilos respectivement. Le plus extraordinaire est que les mesures de la composition corporelle ont mis en évidence que dans la diète dans laquelle on ingérait seulement 30 grammes d'hydrates de carbone, la perte de poids correspondait à 95% de graisse, tandis que dans celle de 60 grammes, on tournait autour de 84% et seulement 75% dans celle où on ingérait 115 grammes. D'autres études ont récemment obtenu ces mêmes conclusions.
Autrement dit, moins la diète contenait d'hydrates de carbone, plus on éliminait de graisse.
Il ne faut pas oublier que les hydrates de carbone sont les aliments qui fournissent le glucose à l'organisme, mais qu'ils activent la production d'insuline par le pancréas, l'hormone qui contrôle les niveaux de sucre dans le sang, mais aussi celle qui en réduisant la glycémie, active l'appétit et promeut la formation du tissu adipeux. Il existe des études qui ont mis en évidence que les personnes diabétiques améliorent leur état simplement en réduisant la consommation d'hydrates de carbone, bien qu'elles ne réduisent pas l'ingestion calorique totale. Toutefois, cette réduction se produit toujours, puisqu'aussi bien les aliments gras, que les protéinés conduisent à une réduction de l'appétit.
Une erreur très commune est de penser que l'organisme a besoin d'une grande quantité d'hydrates de carbone, alors que ce n'est pas le cas. Bien que certaines fonctions organiques dépendent du glucose comme source d'énergie, l'organisme est capable de produire, dans le foie, jusqu'à 200 grammes par jour à partir des acides aminés et du glycérol des graisses. En fait, quand on ingère peu d'hydrates de carbone, on puise 70% de l'énergie de la graisse de la diète ou des dépôts corporels, 20% des cétones, qui sont des corps qui se libèrent du métabolisme de la graisse et 10% de la gluconéogenèses, c'est-à-dire des acides aminés transformés en glucose.
D'autre part, certaines études suggèrent que les cétones ont la propriété de préserver la masse musculaire, en fait, on a pu vérifier qu'une réduction de la graisse et une augmentation de la masse musculaire avec une diète faible en hydrates de carbone, effet attribué aux cétones.

Question d'équilibre
C'est sûr qu'il y a des études et des évidences qui suggèrent qu'à long terme, la diète pauvre en hydrates de carbone pourrait être contre-indiquée. Certains des effets négatifs associés à ce type de régime alimentaire faible en hydrates de carbone sont, le manque de fibre que l'on trouve principalement dans les végétaux et la constipation associée, et les éventuelles insuffisances de certains minéraux importants comme le potassium et le calcium. Les diètes élevées en protéines et faibles en hydrates de carbone ont tendance à être acides alors que ces derniers font partie des aliments alcalins.
Toutefois, les études démontrent qu'il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les hydrates de carbone pour perdre de la graisse, et ces diètes qui ne comprennent que 20-30 grammes d'hydrates ne sont même pas utiles, parce qu'une diète qui inclut 50-100 grammes fournit tous les avantages de l'élimination de la graisse, en même temps qu'elle évite les effets négatifs possibles, comme l'absence de protecteurs antioxydants que contiennent les fruits et les légumes.
Par conséquent, la diète idéale pour obtenir des muscles découpés et exempts de graisse est celle dans laquelle vous ingérez 30-50 grammes d'hydrates de carbone quotidiens, en plus de suivre une alimentation riche en hydrates de carbone deux jours par semaine, pour bien recharger les dépôts de glycogène.
Non seulement il existe de nombreuses études qui renforcent l'efficacité d'une telle diète alimentaire pour réduire les dépôts gras, mais des milliers de culturistes se découpent avec ce programme alimentaire.
Suivre une diète pauvre en hydrates de carbone pendant la semaine garantit la dégradation du tissu adipeux, mais maintenir une ingestion minimale de légumes assure la présence de nutriments vitaux comme les fibres et les antioxydants, tandis qu'effectuer un ou deux jours de recharge d'hydrates de carbone pendant le week-end permet d'accélérer le métabolisme et de remplir les dépôts de glycogène au maximum. Ce sont les trois points essentiels du succès. 

Une aide infaillible pour accélérer la dégradation du tissu adipeux
Aucun doute à ce sujet, la réduction de la présence des hydrates de carbone dans la diète met en marche différents mécanismes par lesquels le tissu adipeux se dégrade et cela est démontré au-delà de n'importe quel doute. Mais il existe encore des façons d'accélérer et d'approfondir cette action, par exemple en utilisant le TH 101.
Il s'agit d'un ergoceutique développé par Future Concepts pour activer différents mécanismes par lesquels le corps détruit la graisse corporelle.
Les 12 ingrédients de cette formule agissent par différentes voies, qui vont depuis le contrôle des montées d'insuline, le blocage de la formation de graisse à partir des hydrates de carbone en plus de la diète, l'augmentation de la thermogenèse par laquelle on brûle les calories pour produire de la chaleur corporelle, l'accroissement de la lipolyse qui emploie la graisse corporelle comme combustible énergétique, la régulation à la hausse de la glande thyroïde, etcetera.
Par exemple, pour commencer, on inclut un minéral essentiel dans le métabolisme du glucose et de l'insuline, le chrome sous forme de picolinate.
Il existe de nombreuses études qui mettent clairement en évidence que le chrome picolinate améliore la fonction de l'insuline, favorisant son contenu à se déposer dans les muscles et non dans les cellules grasses, ce qui contribue ainsi à réduire la graisse et à améliorer la masse musculaire.
Le docteur Deborah Hasten, physiologiste de l'exercice de l'université étatique de Louisiane, aux USA, a démontré après une étude en double aveugle de 12 semaines que l'administration de chrome picolinate a amélioré la masse musculaire et a réduit la graisse chez tous les sujets qui l'ont reçu, contrairement au groupe de contrôle.
Un autre ingrédient du TH 101 est l'acide hydroxicitrique, obtenu du fruit de la plante garcinia cambogia, qui améliore le rythme métabolique, ce qui fait que l'on brûle davantage de calories, il régule aussi l'appétit, mais son action la plus importante est l'inhibition de l'enzyme citrate liase qui intervient dans la transformation des blocs de glucose dans des acides gras, c'est à dire en graisse corporelle. En inhibant cette action, on empêche que les restes de glucose puissent finir comme graisse sous-cutanée.
La ginmena silvestre est une plante très particulière qui provient du golfe indien, dont une de ses substances actives, l'acide gymnique, possède une structure chimique très semblable au glucose, à tel point qu'elle peut occuper les récepteurs de celle-ci, en obtenant deux effets intéressants, d'une part elle annule temporairement le goût du sucre et d'autre part, elle régule à la baisse les niveaux d'insuline, élément essentiel pour diminuer l'adiposité.
En plus de réguler les niveaux de glucose et d'insuline, le TH 101 promeut la réduction de la graisse en activant d'autres mécanismes, comme la lipolyse, la thermogenèse et la libération de certaines hormones brûle-graisse, tandis qu'elle améliore la fonction thyroïdienne.
Elle inclut aussi plusieurs substances synergiques qui activent la thermogenèse et la lipolyse, effets qui s'amplifient en se combinant entre eux, puisque les unes accentuent l'action des autres. Dans ce contexte, il convient de souligner particulièrement la guarana, comme source de caféine, le citrus aurantium, comme fournisseur de synéphrine, ou la naringine qui s'extrait d'un type de pamplemousse tropical. Ces trois composés augmentent le processus de génération de chaleur corporelle et de combustion de la graisse sous-cutanée comme source énergétique, puisqu'ils activent la production d'un type d'hormones appelé catécholamines, nous parlons de l'adrénaline et de la noradrénaline, qui sont chargées de décomposer le tissu adipeux pour produire de l'énergie rapide.
Il existe d'autres hormones importantes pour réduire les niveaux de graisse corporelle, comme la thyroïde. Et dans le TH 101, on inclut trois ingrédients qui constituent la matière première dont le corps produit ces hormones et qui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde et du métabolisme. Il s'agit de l'iode minéral, de l'acide aminé L-tyrosine et du cuivre chélaté, alors avec leur présence, la glande thyroïde ne manque d'aucune des substances qui lui sont indispensables pour son bon fonctionnement et la production hormonale.
Toutefois, malgré l'efficacité de tous les ingrédients énumérés, il se peut que le composé d'importance maximale soit la forskoline, une substance végétale qui dans de nombreuses études scientifiques a démontré qu'elle active efficacement l'élimination de la graisse, mais cela va plus loin parce qu'elle a aussi prouvé qu'elle renforce l'acquisition de masse maigre. Autrement dit, avec son utilisation, on perd de la graisse et on gagne du muscle.
Cela est possible parce que la forskoline exerce deux actions très concrètes et intéressantes, puisque d'une part elle active une coenzyme cellulaire considérée comme un second messager (AMPc), avec lequel elle active au niveau cellulaire la combustion des acides gras et accélère la synthèse de protéine, alors que d'autre part, elle est capable de séparer la testostérone que produit le corps d'une protéine sanguine qui s'y adhère généralement quand celle-ci est transportée dans le sang et qu'elle la rend anaboliquement inerte. Par conséquent, en la libérant, elle augmente sa circulation de manière libre, c'est ce qui exerce les actions anaboliques. Par conséquent, l'administration de forskoline aide à ce que votre propre production hormonale possède une plus grande activité anabolique.
Ces résultats ont été obtenus en administrant 20-30 milligrammes forskoline deux fois par jour, c'est pourquoi chaque dose de TH 101 fournit spécifiquement 30 milligrammes de forskoline.
Enfin, le TH 101 inclut une autre plante, dans ce cas aux effets diurétiques, le taraxacone officianalis qui aide à drainer l'eau retenue sous la peau pour fournir un aspect musculaire plus sec, défini et dur.
Avec l'incorporation du TH 101 dans votre régime alimentaire, non seulement vous accélérerez l'élimination de l'adiposité, mais vous éviterez aussi leur formation, en plus d'augmenter la masse musculaire.
Prenez la première dose le matin, juste avant le petit-déjeuner et la deuxième avant le déjeuner ou avant d'effectuer un exercice aérobie ou avec poids.

La vérité sur les diètes pauvres en hydrates de carbone
La vérité sur les diètes pauvres en hydrates de carbone est qu'elles fonctionnent très bien.
Ce n'est pas quelque chose de nouveau ou qui marche seulement sporadiquement, mais depuis des décennies d'expérience, des milliers de culturistes ont perdu beaucoup de kilos de graisse grâce à ce régime.
En tout cas, maintenez une ingestion minimale d'hydrates de carbone, 30-50 grammes, provenant de légumes, pour assurer la présence de nutriments vitaux comme les fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, et le week-end réservez-vous le droit de manger davantage d'hydrates de carbone, qui serviront à accélérer le métabolisme et à remplir les dépôts de glycogène au maximum.
Si vous suivez ces démarches, vous resplendirez rapidement d'une musculature dure et exempte de graisse. 

Diète type pauvre en hydrates de carbone

Petit-déjeuner :
4 oeufs entiers pochés
100 grammes de dinde froide
un kiwi
un café noir

Encas :
un milk-shake protéiné à l'eau (50 gr de protéine) avec un demi-bol de flocons d'avoine.

Déjeuner :
250 gr de poulet
Une salade verte
Un demi pomme de terre à l'eau ou un demi bol de riz complet.

Encas :
un milk-shake protéiné à l'eau (50 gr de protéine) ou bien 200 grammes de poulet ou dinde.

Après l'entraînement :
un milk-shake protéiné à l'eau et des hydrates de carbone rapides (50/30 grammes).

Dîner :
300 grammes de poisson
Un bol de légume à l'eau ou à la vapeur.